Coteaux du Layon

アペラシオン・コトー・デュ・レイヨン

Pays de la Loire
生産地
ペイ・ド・ラ・ロワール

驚異的に豊かなアロマアペラシオン・コトー・デュ・レイヨンのワインは、モワルーとリカルーの極めて高品質の白ワインで、シュナン(またはピノドロワール)から作られます。

知っておきたいこと

レイヨンのブドウ栽培は16世紀にオランダの貿易商によって開発されました。これらのワインは、アルコール度が
高いために長い船の輸送に適し、また北ヨーロッパで好まれた味を持っていました。気候は穏やかな海洋性で、特に乾燥しており、温まりやすい浅い砂利の土壌とあわせて、「貴腐」ワイン熟成に理想の条件が整っています。日照と風通しの良い丘は、糖度が非常に豊富な、よく熟したブドウを産出します。ブドウは貴腐の上体の有無によって、手作業で選別が行われます。

特筆するべきこと

香り

香り

ハチミツ、花、ホワイトフルーツのアロマに加え、マルメロとシトロネラオイルの香りがします。また柑橘類およびエキゾチックフルーツのノートも現れることがあります。熟成が進むとともに、より複雑なドライフルーツと、コンフィの香りが現れ、また時折銘木の芳香が漂うようになります。
視覚的に

視覚的に

黄金色、あるいは明るい緑色で、熟成とともに古い金色や、琥珀色の影が現れます。
味覚的に

味覚的に

酸味とモワルーのバランスの取れた味わいです。アペラシオン・コトー・デュ・レイヨンは、まろやかで、率直な味わい深いワインを生み出します。フィナーレは、新鮮で爽やかなミントとリコリスの風味です。

利用方法

コトー・デュ・レイヨンの熟成と保存

素晴らしいミレジメは5 年から数十年間熟成することがお勧めです。

コトー・デュ・レイヨンのお召し上がり方

カラフェで8 °Cに冷やしてご用意ください。

コトー・デュ・レイヨンの味わい方

脚つきのグラスをお使いくださいブドウの貴腐によって、グラスにはたっぷりとしたワインの滴が見られます。

とのペアリング

フォアグラおよびブルーチーズ。モワルーワインのクラシックなペアリングです。アペラシオン・コトー・デュ・レイヨンのワインは、柑橘類、エキゾチックフルーツ、ホワイトフルーツ(洋ナシ、桃など)、アーモンドベースのデザートにぴったりです。

Mix &
Match

バターナッツかぼちゃ

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