Puy Lentils (PDO)
フランス食材情報
フルーツ&ベジタブル

AOP ル・ピュイ産緑レンズ豆

AOPル・ピュイ産緑レンズ豆は、その優れた味に定評があり、その味は栽培されているヴレの土壌から生み出されます。ビーガンとベジタリアンに人気の美味しい植物性タンパク質です。

Auvergne - Rhône-Alpes
生産地域
オーヴェルニュ-ローヌ-アルプ

基本情報

海抜750 1,000メートル、夏は雨も少なく、太陽が降り注ぎます…。 緑レンズ豆には、特に微気候が成熟を加速化させるこのヴァレ高原(オーヴェルニュ地方)が適しています。そして品種よりもこの土壌特有の性質が緑レンズ豆の卓越した品質に貢献しています。

レンズ豆は人類が初めて栽培した植物の一つで、ル・ピュイ・アン・ヴレ地方で栽培されていた痕跡が古代に見つかっています。4月に種を蒔き 9月に収穫されるピュイ産緑レンズ豆は、伝統的な農法に基づき、肥料や水やりなしで栽培され、化学的処理は非常に限られています。そして地元で丁寧に選別後、梱包作業を行います。

タンパク質が豊富な緑レンズ豆は、穀物類や野菜と合わせればバランスの取れた食事となります。この「野菜ステーキ」 はベジタリアン食のファンに特におすすめです。

店頭で見つけるのはとても簡単です。 パッケージには、AOPのロゴまたは記載の横に「ピュイ産緑レンズ豆」と記載されています。

Nutrition and benefits 栄養価と効用

タンパク質、消化吸収の遅い糖質、ミネラルが豊富。

Editor's Note エディターズノート

« かってオーヴェルニュ地方では、緑レンズ豆はニンジン、タマネギ、豚の塩漬け「プチ・サレ」と一緒に調理されていました。冬は煮込み料理、夏は緑レンズ豆サラダなど、温かくても冷たくても、酢とオリーブオイルをたらりとかけて召し上がってください。サイコロにカットした豆腐と合わせ現代風サラダに。まさに今時のヴィーガンフードです! »

Paring ペアリング

塩系: 豚肉、仔牛肉、季節の温野菜。
ワイン: ブルイィAOC赤、エルミタージュAOC赤。



わさび
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AOP ヴァレ・デ・ボー・ド・プロヴァンス オリーブオイル
AOP ヴァレ・デ・ボー・ド・プロヴァンス オリーブオイル