Sauces & condiments

Au lever du jour, lorsque les premiers rayons du soleil embrassent les bassins d’Aigues-Mortes, Alain Berthelot est déjà à l’œuvre. Depuis trente cinq  ans, ce saunier accompagne l’eau de mer dans un lent voyage à travers les marais salants de Camargue jusqu’à sa transformation en sel. Un métier discret, exigeant et fruit d’un savoir-faire séculaire.