Para el reto del residuo cero, durante el Foodies Challenge, David Kelly nos ofreció este bonito plato. ¡Una antología de verduras que dan ganas de comérselas!
Ingredientes Para
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x 4
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x 0.99
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x 2
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Preparación
1
Precalentar el horno a 180 ºC.
Colocar los pimientos en una bandeja, untarlos con aceite y meterlos en el horno de 10 a 15 minutos, hasta que la piel empiece a ampollarse. Retirar y cubrir con film transparente o papel de aluminio.
Cuando los pimientos se hayan enfriado, quitarles la piel y las pepitas y cortarlos al gusto.
2
Pelar y cortar las zanahorias por la mitad, cortar el hinojo en 6 trozos y colocar en una cacerola con la sidra, el ajo y una nuez de mantequilla. Llevar a ebullición a fuego lento y continuar hasta que el líquido se reduzca a la mitad. A continuación, meter en el horno hasta que las zanahorias cedan al pincharlas con un cuchillo.
3
Montar las zanahorias y el hinojo en un plato, añadir la sidra reducida y la mantequilla, repartir uniformemente los pimientos asados y terminar con Ossau Iraty rallado muy fino por encima.
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