

La Tarta de Santiago es una receta tradicional que los peregrinos de Compostela han dado a conocer a lo largo de los años. Ligero, suave y con un delicado sabor a naranja gracias a la ralladura, se puede disfrutar con un vino blanco dulce o con una buena bebida caliente en cualquier momento del día. Esta receta es sin gluten.
Junta los huevos con el azúcar y móntalos con ayuda de unas varillas eléctricas hasta que doblen su volumen y quede una masa muy esponjosa.
Añade la mezcla de huevos y azúcar a la pasta hecha con la harina de almendras, nata y limón. En tres tandas mezclando suavemente y de manera envolvente.