Descubre el queso rocamadour crujiente y fundente, un huevo escalfado suave, quinoa y tomates cherry picantes, coronados con una granola casera crujiente y picante: ¡justo lo que necesitas para disfrutar de comidas de categoría!
Tiempo de preparación
30 mín
Ingredientes Para
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8 quesos
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200 g
-
100 g
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x 1
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x 5
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100 g
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Preparación
1
Cocer la quinoa siguiendo las indicaciones del envase.
2
Cocer cuatro huevos en un cazo con agua: hervirlos durante 6 minutos y enfriarlos inmediatamente en un bol con agua con hielo.
3
Preparar la granola salada. Precalentar el horno a 190 °C. En un bol, mezclar la avena, los pistachos picados y todas las demás semillas con el aceite, la miel, la clara de huevo, la guindilla y la sal. Hornear durante 30 minutos, removiendo regularmente. Conservar en un tarro hermético.
4
Preparar un bol con harina, otro con huevo batido y otro con pan rallado. Pasar los quesos Rocamadour sucesivamente en los 3 cuencos y freír unos minutos en aceite caliente.
5
Servir la ensalada incorporando la quinoa, seguida de unas hojas de lechuga romana lavada y seca y tomates cherry cortados en mitades o cuartos.
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