20 mín

Bol de las Landas con magret de pato ahumado o seco

Name: Bol de las Landas con magret de pato ahumado o seco
Cook time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 80.00 gr Free-Range Landes Duck Breast PGI; 5.00 g Sesame seeds; 220.00 g cebolla roja pequeña; x 12.00 tomates cherry; x 2.00 aguacates; x 1.00 mango fresco; x 4.00 zanahorias; x 1.00 cebolla roja pequeña; 125.00 g mézclum (brotes tiernos de ensalada) lavado y escurrido; 10.00 cl aceite de oliva; 5.00 g vinagre balsámico; zumo de medio limón

Una refrescante y colorida combinación de sabores dulces y salados.

Ingredientes Para

Magret de pato de corral de las Landas

80 gr Ver la ficha
Semillas de sésamo

5 g
cebolla roja pequeña 220 g
tomates cherry x 12
aguacates x 2
mango fresco x 1
zanahorias x 4
cebolla roja pequeña x 1
mézclum (brotes tiernos de ensalada) lavado y escurrido 125 g
aceite de oliva 10 cl
vinagre balsámico 5 g
zumo de medio limón

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Preparación

Verter la quinoa en una cacerola. Añadir una parte y media de agua fría por una parte de quinoa. Llevar a ebullición y cocinar durante 10 minutos. Dejar que se infle durante otros 10 minutos. Salar y reservar.

Lavar los tomates cherry, pelar las zanahorias y el mango.

Cortar los tomates cherry por la mitad, y las zanahorias y el mango en rodajas finas.

Pelar y picar la cebolla roja.

Pelar y cortar los aguacates en láminas.

Repartir el mézclum entre cuatro cuencos.

Sobre el mézclum, añadir la quinoa, la cebolla, los tomates, las lonchas de magret, el aguacate, el mango y la zanahoria.

Rociar con zumo de limón, aceite de oliva y vinagre balsámico.

Salpimentar y espolvorear con semillas de sésamo. Disfrutar.