Truffle cake photo
1 h 45 mín
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Tarta de trufa de chocolate "Torre Eiffel"

Un clásico de la repostería de chocolate revisado al hacerlo con la forma de la torre Eiffel en honor a París, la capital de Francia. 

Tiempo de preparación

1 h

Ingredientes Para

  • Para el bizcocho genovés
  • Chocolate
    Tableta de chocolate negro para postres
  • Butter
    Mantequilla de Charentes-Poitou DOP
  • 150 gr
  • x 4
  • 100 gr
  • 50 gr
  • 1 bolsita
  • 1 pinch
  • Para la ganache
  • Chocolate
    Tableta de chocolate negro para postres
  • 200 ml
  • Butter
    Mantequilla de Charentes-Poitou DOP

Preparación

1

 Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa con mantequilla un molde grande rectangular. 

2

Funde la mantequilla y el chocolate al baño maría. 

3

Durante este rato, monta los huevos con el azúcar y luego echa poco a poco el chocolate fundido.  

4

Después, añade la harina, la sal, el cacao y la levadura. Mezcla bien y luego echa todo al molde y hornea durante unos 20 minutes.  

5

Mientras se cocina el bizcocho, prepara la ganache: ralla el chocolate negro y calienta la nata. Echa la nata al chocolate y remueve enérgicamente.  

6

Cuando el bizcocho esté hecho y se haya enfriado, dale la forma que quieras con un molde. Repite el proceso 2 veces. Extiende la ganache sobre una de las planchas de bizcocho y pon encima la otra. Puedes cubrirlo todo con el resto de la ganache o echar virutas de chocolate sobre la tarta para decorar. 

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