Yule log with chestnut cream and candied orange

1 h 15 mín

Tronco de Navidad con crema de castañas y naranja confitada

Name: Tronco de Navidad con crema de castañas y naranja confitada
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: x 6.00 Huevos; 1.00 nuez Charentes-Poitou Butter PDO; 40.00 g Isigny Crème Fraîche & Bresse Crème Fraîche PDO; 200.00 g Harina francesa; 200.00 g Azúcar; 250.00 g Chestnut Cream; 60.00 gr Naranja confitada

Aporta un toque de auténtica magia navideña francesa a tu mesa con esta festiva bûche de Noël, elaborada con un rico y sedoso relleno de castañas y un toque cítrico brillante. Inspirado en los tradicionales postres navideños franceses, este elegante tronco navideño celebra todo el encanto de la clásica pastelería gala. Si estás buscando el tronco de Navidad perfecto, esta versión moderna del icónico bûche de Noël sorprenderá a cada invitado y elevará tu celebración de temporada. ¡Joyeux Noël!

Tiempo de preparación

45 mín

Ingredientes Para

Huevos x 6
Mantequilla de Charentes-Poitou DOP

1 nuez Ver la ficha
Crème Fraîche d'Isigny & Crème Fraîche de Bresse DOP

40 g Ver la ficha
Harina francesa 200 g
Azúcar 200 g
Productos Dulces

Crema de castañas

250 g Ver la ficha
Naranja confitada 60 gr

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Preparación

Pon el horno a precalentar a 180 °C (ventilador). Mete un bol grande y las varillas de una batidora eléctrica en el congelador. Casca los huevos en otro bol, añade el azúcar y bátelo a mano durante 5 minutos. Pon el bol al baño maría y sigue batiendo la mezcla hasta que adquiera un color blanco (unos 10 minutos). Tamiza la harina e incorpórala poco a poco a la mezcla.

Engrasa un molde rectangular con mantequilla y harina. Vierte la mezcla y cocínalo en el horno unos 30 minutos. Deja que se enfríe. A continuación, corta el bizcocho a lo largo para obtener tres rectángulos de aproximadamente 22 x 8 cm.

Saca el bol y las varillas del congelador. Echa la nata para cocinar en el bol enfriado y bátela hasta obtener una chantillí. Incorpora la crema de castañas con la ayuda de una lengüeta. Corta la mitad de la naranja confitada en cubitos y añádelos a la mezcla de chantillí y crema de castañas.

Coloca uno de los rectángulos de bizcocho en el plato donde lo vas a servir. Úntalo con una capa de la mezcla de chantillí y castañas. Pon el segundo rectángulo encima y vuelve a cubrirlo con la mezcla. Acaba con el tercer rectángulo arriba del todo. Cúbrelo con la chantillí restante. Corta el resto de naranja confitada en tiras finas y úsalas para decorar el tronco. Sírvelo.