1 h

Garbanzos pedrosillanos con trufa y boletus

Name: Garbanzos pedrosillanos con trufa y boletus
Cook time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 250.00 g Garbanzos DO Pedrosillanos; 250.00 g setas surtidas silvestres; 1.00 l caldo de carne, verduras o agua; x 1.00 Cévennes Sweet Onion PDO; 25.00 g Périgord Black Truffle; 100.00 ml Vallée des Baux-de-Provence Olive Oil PDO; sal al gusto

Por Maribel Recetas para ser feliz, Food Blogger

¿Quieres un guiso cremoso, que sepa a primavera ? Maribel te enseña a prepararlo con garbanzos, los protagonista indiscutibles de los guisos de esta temporada. Además lleva un toque que promete llevarte a la luna: la trufa negra del Perigord

Ingredientes Para

Garbanzos DO Pedrosillanos

250 g
setas surtidas silvestres 250 g
caldo de carne, verduras o agua 1 l
Cebolla dulce de las Cevenas DOP

x 1 Ver la ficha
Trufa negra del Périgord

25 g Ver la ficha
Aceite de oliva DOP Vallée des Baux-de-Provence

100 ml Ver la ficha
sal al gusto

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Preparación

Ponemos los garbanzos en remojo con agua y poquito de sal durante toda la noche.

Pelamos y picamos la cebolla.

Calentamos en una olla el aceite de oliva. Añadimos la cebolla y sofreímos.

Cuando esté transparente, añadimos los boletus. Rehogamos unos minutos.

Ahora rallamos la trufa, salteamos junto con el resto de ingredientes un minuto.

Añadimos los garbanzos, la sal si se desea y el caldo o agua y cocemos durante una hora u hora y media aproximadamente. Cuando estén los garbanzos blandos, apagamos el fuego y servimos.