1 h 10 mín

Focaccia estilo pizza con chalotas

Name: Focaccia estilo pizza con chalotas
Prep time: 45 min
Cook time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: For the bread dough:; 300.00 g Flour; 200.00 ml Water; 1.00 sachet baker’s yeast; 4.00 tbsp Vallée des Baux-de-Provence Olive Oil PDO; 1.00 tsp oregano; 1.00 pinch Salt; For the topping:; x 2.00 Traditional Shallots; 1.50 tbsp sugar; 1.00 tbsp vinegar; 200.00 g Isigny Crème Fraîche & Bresse Crème Fraîche PDO; 1.00 bunch chives; Salt, pepper, olive oil

En colaboración con Fruits and Veg from France

Las chalotas tienen un sabor delicado y dulce con un toque de picante. Añadidas a una focaccia, tendrás la comida perfecta, buena y fácil.

Tiempo de preparación

45 mín

Ingredientes Para

Para la masa:
harina 300 g
agua 200 ml
levadura de panadería 1 sobre
Aceite de oliva DOP Vallée des Baux-de-Provence

4 cucharadita Ver la ficha
orégano 1 cucharadita
Sal 1 pizca
Para la cobertura:
Chalota tradicional

x 2 Ver la ficha
azúcar 1.50 cucharadita
vinagre 1 cucharadita
Crème Fraîche d'Isigny & Crème Fraîche de Bresse DOP

200 g Ver la ficha
cebollinos 1 manojo
sal y pimienta

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Preparación

Para preparar la masa: Disolver la levadura de panadería en un poco de agua caliente. Amasar la harina y la levadura de panadería, el agua restante, el aceite de oliva, la sal y el orégano en un recipiente.

Trabajar bien la masa, hasta obtener una bola uniforme y elástica. Tapar y dejar reposar durante dos horas a temperatura ambiente.

Dividir la masa por la mitad y estirarla hasta alcanzar el grosor adecuado en dos bandejas de horno forradas con papel sulfurizado. Presionar la masa con los dedos y dejarla reposar de nuevo. Precalentar el horno a 210 °C

Pelar las chalotas y cortarlas en aros. Saltear las chalotas en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que estén doradas. Añadir el azúcar y dejar que se caramelicen. Desglasar con el vinagre, mezclar y dejar en el fuego hasta que el líquido se haya evaporado completamente.

Combinar la crème fraîche con el cebollino picado y sazonar con sal y pimienta. Untar las dos focaccias con la crema y colocar encima las chalotas caramelizadas.