45 h

Croissandwich de jamón y queso

Name: Croissandwich de jamón y queso
Cook time: 45 h
Yield: 4
Ingredients: x 4.00 Croissants; x 4.00 Eggs; x 1.00 Red onion; 200.00 gr grated Emmental de Savoie PGI; 40.00 gr Butter; 40.00 gr Flour; 500.00 ml Milk; x 4.00 Superior Cooked Ham Label Rouge; 1.00 sprig Rosemary

Un huevo frito, sustanciosas lonchas de jamón francés, una cremosa salsa bechamel, todo ello envuelto en un cruasán crujiente y fundente, espolvoreado con queso emmental y gratinado al horno... ¡Es imposible resistirse a este reconfortante sándwich de desayuno!

Ingredientes Para

Croissants x 4
Huevos x 4
Cebolla roja x 1
Emmental de Savoie IGP

200 gr Ver la ficha
Mantequilla francesa 40 gr
Harina 40 gr
Leche 500 ml
Jamón cocido superior Label Rouge

x 4 Ver la ficha
Romero 1 ramita

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Preparación

Precalentar el horno a 180 °C.

Preparar la bechamel: en un cazo, calentar a fuego lento la leche con la ramita de romero. Tapar y reservar. En otro cazo, derretir la mantequilla a fuego lento. Añadir la harina de una vez y mezclar bien hasta obtener una mezcla homogénea. Retirar la ramita de romero y verter la leche sobre la mezcla mientras se bate. Dejar a fuego lento hasta que la mezcla espese. Cubrir con film y reservar.

Pelar las cebollas rojas y retirar algunos aros.

Freír los huevos.

Cortar los cruasanes por la mitad. Extender una cucharada grande de bechamel, añadir el queso emmental rallado y un huevo. Añadir unos aros de cebolla roja y sazonar al gusto. Cerrar el cruasán, espolvorear con más queso emmental y hornear durante 3 minutos para que se dore.

Servir caliente.