35 mín

Crema de judías verdes con Brie

Name: Crema de judías verdes con Brie
Cook time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 500.00 g Judías verdes; x 1.00 Yogur natural; x 1.00 Cévennes Sweet Onion PDO; x 2.00 Patatas; 20.00 g Semillas de girasol; 2.00 cucharadas Vallée des Baux-de-Provence Olive Oil PDO; 1.00 pizca Sal; 60.00 g Brie de Meaux PDO; Piment d'Espelette PDO; 5.00 hojas Perejil

Por Ysabel Taberner, Food Blogger

¿Te apetece preparar esta hogareña sopa para tus noches otoñales? Prepara una crema de judías sabrosa y muy consistente con un toque de queso brie.

Ingredientes Para

Judías verdes 500 g
Yogur natural x 1
Cebolla dulce de las Cevenas DOP

x 1 Ver la ficha
Patatas x 2
Semillas de girasol 20 g
Aceite de oliva DOP Vallée des Baux-de-Provence

2 cucharadas Ver la ficha
Sal 1 pizca
Brie de Meaux DOP

60 g Ver la ficha
Salsas y Condimentos

Piment d’Espelette DOP

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Perejil 5 hojas

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Preparación

Pon a calentar 1 litro de agua en una cazuela. Lava las judías verdes y corta las puntas. Trocéalas y añádelas a la cazuela.

Pela las patatas, trocéalas e incorpóralas a la misma cazuela. Retira la primera capa de la cebolla, córtala en dados grandes y añádela. Sazona con sal y pimienta. Tapa y cuece todo durante 20 minutos.

Transfiere las judías verdes a un vaso americano. Puedes usar también una batidora de inmersión pero recuerda eliminar parte del agua de cocción con un cucharón (reserva el resto por si acaso hay que aligerar la crema). Añade un par de cucharadas de aceite, un yogur natural, otra pizca de sal (si es necesario), un poco de queso brie y tritura. Sirve la crema en bowls, reparte encima el resto de queso, las semillas y las hojas de perejil.