Ribbons of celeriac
1 h
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Cintas de apio nabo

Como parte del reto de los foodies, y del reto Vegetable on top. David Kelly preparó estas cintas de apionabo. ¡Ya nos dirá qué tal le ha salido!

Ingredientes Para

  • french trout photo
    Trucha francesa
  • x 1
  • x 1
  • x 1
  • 1 L
  • x 1

Preparación

1

Pelar y cortar el apio nabo en rodajas (estiló pappardelle), salar generosamente y reservar durante 20 minutos.

2

A fuego lento, infusionar el aceite con el ajo, el tomillo y la ralladura de limón para confitar la trucha.

3

Preparar la trucha cortando un filete y quitando las espinas y la piel. 
Introducir con cuidado la trucha en el aceite infusionado y dejar confitar. 
Pelar y segmentar el pomelo (o cedro), cortar el eneldo 

4

Cuando el apio nabo esté listo, lávelo bien para eliminar los restos de sal o arruinará el resultado final. Secar con un paño o papel de cocina. 
Poner el apio nabo en un bol con el pomelo y el eneldo y rociar con el aceite utilizado para confitar la trucha. 

5

Colocar todo en un plato y cubrir con trocitos de trucha confitada, eneldo y otro chorrito de aceite de trucha.

Bon appétit!

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