Bizcocho de Pascua con chocolate negro y frutos rojos

Hornear el bizcocho: Precalentar el horno a 180°C. Batir los huevos con el azúcar hasta que haya triplicado su volumen, unos 10 minutos. Con una espátula, incorporar suavemente la harina a la mezcla de huevos y azúcar. Añadir la masa a un molde untado con mantequilla. Hornear durante unos 30 minutos, o hasta que el cuchillo de punta salga limpio.

Preparar la ganache de chocolate: colocar el chocolate negro picado en un bol. En un cazo a fuego lento, hervir la crème fraîche con una cucharada de azúcar, luego verter sobre el chocolate y esperar unos minutos antes de remover para obtener una ganache suave.

Cortar el bizcocho por la mitad a lo largo y extender la mermelada de frutos rojos en el centro.

Cerrar la tarta y extender el ganache de chocolate por encima.

Decorar con bayas frescas y espolvorear un poco de azúcar glas por encima.