Desde el restaurante Azul de Romain Fornell nos presentan un cóctel en la línea clásica de los old fashioned, que tiene como protagonista principal al cognac.
Siendo un cóctel en el estilo old fashioned está considerado un after dinner, ya que es ideal para tomarlo después de las comidas y así prolongar el encuentro y seguir disfrutando de la compañía.
Tiempo de preparación
5 mín
Ingredientes Para
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1 cucharilla
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20 ml
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2 dashes
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Preparación
1
En un vaso mezclador ponemos el cognac, el licor D.O.M. Bénédictine, el licor de higos y 2 toques (dash) de bitter de cardamomo. Agregamos abundante hielo y removemos con una cuchara de bar.
Podemos sustituir el licor de higos por un licor de peras.
2
Servimos en un vaso enfriado previamente en el congelar utilizando un colador, dejando el hielo en el mezclador.
Como garnish podemos usar una hoja de shiso, que nos aportará una nota más herbal.
Colaborador
Guillermo Neffke
Editor
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