One pot photo
45 mín
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Albongidas de ternera gratinadas con sidra y emmental

Hazte la vida más fácil (¡y friega menos!) con esta deliciosa receta de pasta one pot de coquilletes en una sola olla con deliciosas albóndigas de ternera de Charolais cubiertas de Emmental con un toque de sidra. 

Ingredientes Para

  • Emmental
    Emmental de Savoie IGP
  • 600 gr
  • Cévennes sweet onion
    Cebolla dulce de las Cevenas DOP
  • White Garlic
    Ajo blanco de Drôme IGP
  • x 1
  • 4 rebanadas
  • 1 vaso
  • Butter
    Mantequilla de Charentes-Poitou DOP
  • x 1
  • x 1
  • 1 vaso
  • 200 gr
  • 300 gr

Preparación

1

Las albóndigas 


Para empezar, empapa las rebanadas de pan con la leche. Pela y pica la cebolla, el ajo y las hierbas. 
En un bol grande, mezcla la ternera picada, el ajo, la cebolla, el pan escurrido y las hierbas. Haz las albóndigas del tamaño de una nuez grande. 
A continuación, echa una nuez de mantequilla y un chorro de aceite de oliva en una cocotte u olla de hierro fundido. Cuando se haya fundido la mantequilla, rehoga las albóndigas unos 10 minutos mientras las mueves con regularidad.  Resérvalas.  

2

Las coquillettes 


Pica la cebolla. Rehógala con una nuez de mantequilla. Añade el tomillo y el romero, y después las coquillettes. Rehoga la mezcla unos minutos y luego añade la sidra, la leche y el concentrado de tomate. Mezcla bien y deja que se cocine unos 10 minutos sin tapa mientras lo remueves un poco. 

3

El plato final 


Precalienta el horno a 190 °C. Cuando estén cocidas las coquillettes, echa encima las albóndigas. Ralla una buena cantidad de queso Abondance y mételo en el horno 5 minutos para que el queso se funda y gratine. 

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Langoustinos Huelva

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