Gewurzstraminer

Alsace Gewurztraminer DOP

Grand Est
Región de producción
Grand Est

Seco, de vendimia tardía o sélection de grains nobles, el Alsace Gewurztraminer AOP destaca por su increíble riqueza aromática, en la que convergen una variedad de uva y un terruño. 

Lo que hay que saber

La AOC Alsace Gewurztraminer lleva el nombre de su variedad de uva. Emblemática de la región, esta prima de la savagnin, de racimos pequeños y bayas rosadas de piel gruesa, llegó a la región en la Edad Media y representa el 20 % de los viñedos de Alsacia. «Gewurz» significa especiada y «traminer» es el nombre de una variedad de uva. Inviernos fríos, otoños soleados y escasas precipitaciones. El clima semicontinental resulta favorable para el gewurztraminer. El vino se produce en casi toda la región vitivinícola alsaciana. Si se vinifica con uvas de una parcela Grand Cru, llevará la mención de la misma, junto con el nombre de la parcela. Estos terruños fueron definidos por el INAO en 2011, según criterios climatológicos y geológicos precisos. Vinificado casi siempre en seco, presenta una abundante riqueza. No en vano, se han enumerado al menos 500 componentes aromáticos. La denominación «vendanges tardives» significa que las uvas se han cosechado tardíamente, una vez alcanzada la sobremadurez, lo que permite concentrar el azúcar en las uvas y obtener vinos dulces. Para los «sélection de grains nobles», las uvas se recogen mediante selecciones sucesivas de uvas afectadas por la podredumbre noble (Botrytis cinerea). Estos vinos licorosos son aún más aromáticos y de gran finura.  

Características

Aroma

Aroma

Buqué potente y complejo. Frutas exóticas, rosa, especias y cítricos.
Color

Color

Amarillo dorado o incluso dorado al envejecer
Paladar

Paladar

Alta graduación alcohólica, baja acidez, extremadamente aromático. Frutas exóticas (lichi, mango, fruta de la pasión, piña, etc.), flores (rosa, violeta), especias (canela, clavo), miel y cítricos

Nota de la redacción

« En una copa estrechada en la parte superior para concentrar los aromas. A menudo se toma de aperitivo, aunque también marida a la perfección con numerosas especialidades alsacianas, como el foie gras, así como con la cocina exótica, rica en especias »

Cómo se utiliza

Guarda de un AOC Alsace Gewurztraminer

De 2 a 10 años 

Para ser emparejado con

Salado: Foie gras, munster, roquefort, tarta de cebolla 
Dulce: kouglof, tarta de frutas o macedonia de frutas exóticas 

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