Lenteja de Puy DOP

Situadas a una altura de entre 750 y 1000 sobre el nivel del mar, las altas llanuras de Velay, en Auvernia (Francia), reciben poca lluvia y abundante sol en verano. Este microclima es especialmente adecuado para las lentejas y ayuda a que el cultivo madure más rápido. Más que la variedad en sí, son las características especiales de esta región las que dotan de sus cualidades excepcionales a las lentejas de Auvernia.  

La lenteja es una de las primeras plantas cultivadas por la humanidad y los testimonios de su cultivo en la zona de Puy-en-Velay se remontan a la Antigüedad. Las lentejas de Puy, que se siembran en abril y se cosechan en septiembre, se cultivan sin fertilizantes ni riego adicional, según los métodos tradicionales, y solo se aplica a las plantas un número muy limitado de tratamientos químicos. Las lentejas se clasifican y envasan cuidadosamente en la misma región. 

Ricas en proteínas, constituyen una comida equilibrada cuando se combinan con un cereal y verduras. Por lo tanto, este «bistec vegetariano» puede seducir a los amantes de la dieta vegetariana.  

Es muy fácil reconocerla en tienda: en el paquete llevan la mención «Lentille verte du Puy» junto al logotipo o la mención de la DOP.