Hierbas de Provenza Label Rouge

¡No todas las Hierbas de Provenza son Label Rouge! En 2003, para protegerse de las malas copias, unos productores comprometidos consiguieron la etiqueta roja «Label Rouge» para esta famosa mezcla de hierbas aromáticas secas. La clave son unas especificaciones de lo más rigurosas. Empezando por el origen y la calidad de las hierbas en cuestión. Silvestres o cultivadas respetando su entorno, el tomillo, el romero, la ajedrea y el orégano deben presentar un contenido mínimo de aceite esencial y un color muy verde. Secadas por separado y luego despalilladas, se clasifican, se cortan y finalmente se mezclan en las siguientes proporciones: 19 % de tomillo, 27 % de romero, 27 % de ajedrea y 27 % de orégano. Ya solo falta desbacterizarlas y envasarlas indicando la mención «Label Rouge», antes de enviar estos sabores de Provenza a todo el mundo.