Salat mit ofengerösteten Tomaten und knusprigen Brotchips
1 h 50 min
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Salat mit ofengerösteten Tomaten und knusprigen Brotchips

Von veggielicious .de, gemüse. fotos. rezepte.

Gute, sonnenverwöhnte Tomaten sind schon pur, nur mit etwas Fleur de sel und Pfeffer gewürzt und mit Olivenöl beträufelt, ein köstliches Vergnügen. Im Ofen geröstet konzentriert sich das Aroma der Tomaten, sie schmecken noch süßer, würziger und intensiver als in rohem Zustand. So lieben wir das Sommergemüse ganz besonders!

Zubereitungszeit

20 min

Zutaten Für

  • French Tomatoes
    Französische Tomaten
  • Sucre CANNE
    Rohrzucker aus Guadeloupe
  • Sel de Guérande
    Fleur de sel de Guérande IGP
  • 1 EL
  • COUNTRY_BREAD
    Landbrot
  • Olive oil and blue background
    Olivenöl „Vallée des Baux-de-Provence“ (AOP)
  • 1 halber Kopf
  • 3 EL
  • PGI Burgundy mustard
    Burgunder Senf – „Moutarde de Bourgogne IGP“
  • 2 EL

Zubereitung

1

Alles bereit?

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2

Für die ofengerösteten Tomaten den Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze oder 140 °C Umluft vorheizen. Die Tomaten waschen, trockenreiben und halbieren.

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3

Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Tomaten mit der Schnittfläche nach oben darauf verteilen. Mit 2 EL Rohrzucker, 1 TL Fleur de sel, Pfeffer und Thymian würzen.

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4

Das Blech in den Ofen schieben, die Tomaten ca. 1,5 Stunden garen, bis sie leicht getrocknet sind (nach 1 Stunde ab und zu nachschauen, ob sie schon halb getrocknet sind). Die Tomaten im leicht geöffneten Ofen auskühlen lassen, dann herausnehmen.

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5

Den Salat putzen, waschen, trockenschleudern und etwas kleiner zupfen. Für die Vinaigrette Essig, Senf, ½ EL Rohrzucker, Salz und Pfeffer verrühren, dann übriges Olivenöl in dünnem Strahl kräftig unterrühren.

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