1 h 30 min
Toasted Coconut Bread mit Mini-Kiwis Nergi® Kompott
Heute bereiten wir die französischen Mini-Kiwis Nergi® als perfekten Begleiter für ein toasted Coconut Bread zu. Absolutes Soulfood für die kalten Tage. Und nichts passt besser dazu als ein schönes Glas Crémant de Bordeaux.
Zubereitungszeit
1 h 30 min
Zutaten Für
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Für das Coconut Bread:
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250 g
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135 g
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x 1
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240 g
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10 g
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Für das Mini-Kiwis Nergi® Kompott:
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x 1
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Zusätzlich:
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300 g
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x 1
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60 g
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4 EL
Zubereitung
1
Den Ofen auf 190 °C vorheizen. Eine Kastenform einfetten.
In einer Schüssel alle trockenen Zutaten vermengen. Die restlichen Zutaten in einer weiteren
Schüssel mit dem Schneebesen verrühren und dann unter die trockenen Zutaten heben.
© Hanna Reder / wasissthanna
2
Alles in die Kastenform füllen, glatt streichen und für 50-60 min backen. Dann auskühlen lassen.
3
Mini-Kiwis vierteln. Zucker in einem kleinen Topf karamellisieren, mit Zitronensaft ablöschen.
Dann die Kiwis dazugeben und für 2 min köcheln lassen.
© Hanna Reder / wasissthanna
4
Mascarpone mit dem Abrieb von einer halben Zitrone und 1 EL Honig mit dem
Schneebesen aufschlagen.
© Hanna Reder / wasissthanna
5
Zwei dicke Scheiben Coconut Bread von beiden Seiten in etwas Butter goldbraun
anbraten.
© Hanna Reder / wasissthanna
6
Auf je einen teller geben, mit Mascarponecreme, Mini-Kiwi Kompott, Mini Kiwis,
Honig und Kokosflakes toppen. Dazu ein schönes, kaltes Glas Crémant de Bordeaux genießen.
© Hanna Reder / wasissthanna
Dazu passt
Serviert zu diesem frisch-aromatischen Toasted Coconut Bread mit Mini-Kiwis Nergi® Kompott einen feinperlenden Crémant de Bordeaux, wie zum Beispiel den Bulles de Lisennes, Les Vins de Lisennes, Bordeaux AOP. Santé !
Creator
Hanna Reder
Bloggerin
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In Zusammenarbeit mit Fruit and Veg from France (Interfel)
