30 min

Crème brûlée stuffed French Toast

Name: Crème brûlée stuffed French Toast
Prep time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4.00 Stück Briochebrötchen (optimal mit Rosinen oder Schokolade); x 2.00 Eier; 100.00 ml Milch; 1.00 TL Vanillepulver; 1.00 TL Zimt; 200.00 g Frischkäse; 7.00 EL Orange-Ingwer-Marmelade (St. Dalfour); 8.00 EL Zucker; 2.00 TL Butter

Von Philipp Seefried , Food Creator

In Zusammenarbeit mit St Dalfour

Dieses Rezept vereint das Beste aus zwei Welten: Außen ist er knusprig karamellisiert, innen cremig und fruchtig. Der gefüllte Brioche-Toast mit Frischkäse und Orangen-Ingwer-Marmelade ist ein Highlight für alle, die Frühstück und Dessert gleichermaßen lieben. Er ist perfekt für einen besonderen Start in den Tag oder für den süßen Genuss zwischendurch.

Zubereitungszeit

30 min

Zutaten Für

Briochebrötchen (optimal mit Rosinen oder Schokolade) 4 Stück
Eier x 2
Milch 100 ml
Vanillepulver 1 TL
Zimt 1 TL
Frischkäse 200 g
Orange-Ingwer-Marmelade (St. Dalfour) 7 EL
Zucker 8 EL
Butter 2 TL

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Zubereitung

Die Ränder der Briochebrötchen abschneiden. Eier, Milch, Vanillepulver und ½ TL Zimt in
einer Schüssel verrühren. Frischkäse und 6 EL Orange-Ingwer-Marmelade in eine Schüssel
geben und unterrühren. Die Frischkäsemasse in einen Spritzbeutel füllen. 4 EL Zucker und
den restlichen Zimt vermischen und beiseitestellen.

Eine Pfanne auf mittlerer Stufe vorheizen, Butter dazugeben und die Brioche in der
Eiermilch wenden. Danach von beiden Seiten jeweils 3–4 Minuten goldbraun anbraten. Kurz
auskühlen lassen, mit der Frischkäsefüllung füllen und in der vorbereiteten
Zucker-Zimt-Mischung wälzen.

Restlichen Zucker mit 2 EL Wasser in einer Pfanne bei mittlerer Hitze goldbraun
karamellisieren. Pfanne vom Herd nehmen, das Karamell kurz abkühlen lassen und die
restliche Orange-Ingwer-Marmelade unterrühren. Karamell bei mittlerer Hitze für weitere 3
Minuten einkochen. Die French Toast mit einer Seite in das Karamell tauchen und vor dem
Servieren vollständig auskühlen lassen.