Miesmuscheltopf mit Muscadet

Name: Miesmuscheltopf mit Muscadet
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 4.00 kg Bouchot Mussels; 2.00 large glass PDO Muscadet; x 2.00 Shallots; 2.00 cloves Drôme white garlic PGI; 40.00 g Butter; 1.00 tsp Coarse-ground pepper; A bunch of flat-leaved parsley

Mit diesen Muscheln, serviert mit selbst gemachten Pommes, werden Sie alle Ihre Gäste auf Ihrer Seite haben!

Romantisch

Einfach

Abendessen

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Zutaten für

Meeresprodukte

Bouchot-Muscheln

4 kg •Produkt ansehen
Wein und Spirituosen

AOP Muscadet

2 large glass •Produkt ansehen
Schalotten x2
Früchte und Gemüse

Weißer Knoblauch aus der Drôme (IGP)

2 cloves •Produkt ansehen
Butter  40 g
Mignonnette-Pfeffer 1 TL
1 Strauß glatte Petersilie

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Die Muscheln sorgfältig putzen und sortieren, unter kaltem Wasser gut abspülen und abtropfen lassen.

Zwiebeln, Schalotten und Knoblauch schälen und fein hacken. Die Stängel der Petersilie abschneiden, die Blätter hacken und beiseitestellen.

Muscadet, Zwiebeln, Schalotten, Knoblauch und Petersielenstängel in einen großen Kochtopf geben und pfeffern. Zum Kochen bringen und einreduzieren lassen.

Butter und Muscheln hinzufügen. Bei hoher Temperatur die Muscheln öffnen; dafür mit einem Löffel häufig umrühren, bis alle Muscheln geöffnet sind. Die Petersilienstängel herausholen, mit gehackter Petersilie bestreuen. Sofort verzehren.

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