35 min

Miesmuscheltopf mit Muscadet

Name: Miesmuscheltopf mit Muscadet
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 4.00 kg Bouchot Mussels; 2.00 large glass Muscadet PDO; x 2.00 Traditional Shallots; 2.00 cloves Drôme White Garlic PGI; 40.00 g Charentes-Poitou Butter PDO; 1.00 tsp Coarse-ground pepper; A bunch of flat-leaved parsley

Mit diesen Muscheln, serviert mit selbst gemachten Pommes, werden Sie alle Ihre Gäste auf Ihrer Seite haben!

Zubereitungszeit

20 min

Zutaten Für

Meeresprodukte

Bouchot-Muscheln

4 kg Zum Produkt
AOP Muscadet

2 large glass Zum Produkt
Traditionelle Schalotten

x 2 Zum Produkt
Weißer Knoblauch aus der Drôme (IGP)

2 cloves Zum Produkt
Butter aus Charentes-Poitou AOP

40 g Zum Produkt
Mignonnette-Pfeffer 1 TL
1 Strauß glatte Petersilie

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Zubereitung

Die Muscheln sorgfältig putzen und sortieren, unter kaltem Wasser gut abspülen und abtropfen lassen.

Zwiebeln, Schalotten und Knoblauch schälen und fein hacken. Die Stängel der Petersilie abschneiden, die Blätter hacken und beiseitestellen.

Muscadet, Zwiebeln, Schalotten, Knoblauch und Petersielenstängel in einen großen Kochtopf geben und pfeffern. Zum Kochen bringen und einreduzieren lassen.

Butter und Muscheln hinzufügen. Bei hoher Temperatur die Muscheln öffnen; dafür mit einem Löffel häufig umrühren, bis alle Muscheln geöffnet sind. Die Petersilienstängel herausholen, mit gehackter Petersilie bestreuen. Sofort verzehren.