Cocotte de moules
REZEPT
35 Min.

Miesmuscheltopf mit Muscadet

Mit diesen Muscheln, serviert mit selbst gemachten Pommes, werden Sie alle Ihre Gäste auf Ihrer Seite haben! 

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Zutaten für

  • Moules
    Meeresprodukte
    Bouchot-Muscheln
    4 kg Produkt ansehen
  • Muscadet
    Wein und Spirituosen
    AOP Muscadet
    2 large glass Produkt ansehen
  • x2
  • White Garlic
    Früchte und Gemüse
    Weißer Knoblauch aus der Drôme (IGP)
    2 cloves Produkt ansehen
  • 40 g
  • 1 TL

Die Muscheln sorgfältig putzen und sortieren, unter kaltem Wasser gut abspülen und abtropfen lassen. 

Zwiebeln, Schalotten und Knoblauch schälen und fein hacken. Die Stängel der Petersilie abschneiden, die Blätter hacken und beiseitestellen.

Muscadet, Zwiebeln, Schalotten, Knoblauch und Petersielenstängel in einen großen Kochtopf geben und pfeffern. Zum Kochen bringen und einreduzieren lassen.  

Butter und Muscheln hinzufügen. Bei hoher Temperatur die Muscheln öffnen; dafür mit einem Löffel häufig umrühren, bis alle Muscheln geöffnet sind. Die Petersilienstängel herausholen, mit gehackter Petersilie bestreuen. Sofort verzehren. 

 

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