Cavaillon melon jam
REZEPT
45 Min.

Konfitüre von der Cavaillon-Melone mit Vanille, Zimt und Zitronen

Sandy Neumann von Sandy Neumann, Bloggerin

Die Konfitüre aus Cavaillon-Melone ist Sommer im Glas. Süß und fruchtig präsentiert sie die Wärme der Provence. Verstärkt wird das Gaumengefühl durch Vanille und ein wenig Zimt. Damit es nicht zu süß wird, kommt Abrieb der Zitrone, Saft und einige Stücke dazu. So wird es rund. 

Wer die Gewürze nicht mag, lässt sie einfach weg. 

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Zutaten für

  • x2
  • Vanilla
    Saucen und Gewürze
    Vanille aus Tahiti
    1 Schote Produkt ansehen
  • x1
  • x2

Die Melonen vierteln, Kerne entfernen, das Fruchtfleisch von der Schale trennen. Die Zitronen heiß abwaschen. 

Cavaillon melon jam ingredients
  • Melonen in kleine Stücke schneiden, 1 Zitrone auspressen, die andere achteln.

    Cavaillon melon jam step 1
  • Den Abrieb der ausgepressten Zitrone, Melonenstücke, Zitronenstücke, Saft, Gelierzucker, Vanilleschote und Zimtstange in einen Topf geben.

    Cavaillon melon jam step 2
  • Für 25 Minuten kochen lassen, gelegentlich umrühren. Die Vanilleschote und Zimtstange entnehmen. Die Gläser heiß ausspülen. 

    Cavaillon melon jam step 3
  • Anschließend die Konfitüre in die Gläser füllen, den Rand gut säubern, verschließen und auf den Kopf stellen. Komplett auskühlen lassen.

    Olive oil and blue background
    Olivenöl „Vallée des Baux-de-Provence“ (AOP)
    Creme fraiche in a bowl
    Crème fraîche (AOP)