REZEPT
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1 Std. 50 Min.
Gratin dauphinois
Ein aus dem Osten Frankreichs stammender Klassiker der Familienküche: in Milch oder Sahne gegarter Kartoffelauflauf, ganz nach Geschmack mit geriebenem Käse oder Steinpilzen verfeinert. Einfach ein Genuss!
Zutaten für
- 1 kg
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- 150 ml
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- 6 Prisen
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Den Backofen auf 180°C Umluft (Stufe 6) vorheizen. Kartoffeln waschen und schälen. Mit einer Mandoline oder einem Messer in ca. 5 mm dünne Scheiben schneiden.
Die Knoblauchzehe schälen. Längs halbieren und eine Auflaufform damit einreiben. Die Form anschließend mit der Hälfte der Butter einfetten.
In einer Schüssel Sahne und Milch vermengen. Die Hälfte der Kartoffeln in die Auflaufform geben, die Hälfte der Sahne-Milch-Mischung darüber gießen, mit einer Prise Salz, etwas Pfeffer aus der Mühle und 3 großzügigen Prisen Muskatnuss würzen.
Den Rest der Kartoffeln und die verbleibende Sahne-Milch-Mischung darüber verteilen. Erneut mit Salz, Pfeffer und 3 Prisen Muskatnuss würzen. Den Rest der Butter in kleine Stückchen schneiden und darüber verteilen und für eineinhalb Stunden in den Ofen schieben. Guten Appetit!
Passt zu...
Rotwein: Cheverny oder Saint-Amour
