Ein aus dem Osten Frankreichs stammender Klassiker der Familienküche: in Milch oder Sahne gegarter Kartoffelauflauf, ganz nach Geschmack mit geriebenem Käse oder Steinpilzen verfeinert. Einfach ein Genuss!
Zutaten Für
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1 kg
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150 ml
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6 Prisen
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Zubereitung
1
Den Backofen auf 180°C Umluft (Stufe 6) vorheizen. Kartoffeln waschen und schälen. Mit einer Mandoline oder einem Messer in ca. 5 mm dünne Scheiben schneiden.
2
Die Knoblauchzehe schälen. Längs halbieren und eine Auflaufform damit einreiben. Die Form anschließend mit der Hälfte der Butter einfetten.
3
In einer Schüssel Sahne und Milch vermengen. Die Hälfte der Kartoffeln in die Auflaufform geben, die Hälfte der Sahne-Milch-Mischung darüber gießen, mit einer Prise Salz, etwas Pfeffer aus der Mühle und 3 großzügigen Prisen Muskatnuss würzen.
4
Den Rest der Kartoffeln und die verbleibende Sahne-Milch-Mischung darüber verteilen. Erneut mit Salz, Pfeffer und 3 Prisen Muskatnuss würzen. Den Rest der Butter in kleine Stückchen schneiden und darüber verteilen und für eineinhalb Stunden in den Ofen schieben. Guten Appetit!
Dazu passt
Rotwein: Cheverny oder Saint-Amour
