REZEPT
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19 Min.
Gebratene Jakobsmuscheln
Das Lieblingsrezept der Fischer in der Normandie! Schnell und einfach zuzubereiten, bringt dieses Gericht den Geschmack des Meeres auf deinen Tisch!
Zutaten für
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![King Scallop]()
MeeresprodukteJakobsmuscheln aus der Normandie mit dem Qualitätssiegel Label Rouge -
![Olive oil and blue background]()
- 65 g
Muschelinhalt herausholen. Das Fleisch der Jakobsmuscheln säubern und mit klarem Wasser abspülen. Die Petersilie abspülen, abtrocknen und klein hacken.
50 gr Butter in einem Topf zum Schmelzen bringen, bei sehr geringer Hitze oder im Wasserbad. Den Saft einer halben Zitrone hinzufügen und verrühren. Vom Herd nehmen.
15 gr Butter mit Öl in einer Pfanne schmelzen lassen. Wenn die Mischung weiß und cremig ist, das Fleisch der Jakobsmuscheln im Ganzen hineingeben und sie auf beiden Seiten je 2 Minuten anbraten. Wenn sie sehr dick sind, einmal quer durchschneiden und sie auf beiden Seiten je eine Minute anbraten.
Salzen und pfeffern.
Die Zitronenbutter auf die Muscheln in der Pfanne geben und mit der gehackten Petersilie bestreuen.
Sofort genießen, zusammen mit einem gemischten Salat aus jungen Blättern , weißem Reis oder frischen Nudeln.
Passt zu...
Weißwein: Riesling, Chablis, Pouilly-Fuissé; oder Cidre bouché aus der Normandie
