Fried king scallops recipe
REZEPT
19 Min.

Gebratene Jakobsmuscheln

Das Lieblingsrezept der Fischer in der Normandie! Schnell und einfach zuzubereiten, bringt dieses Gericht den Geschmack des Meeres auf deinen Tisch! 

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Zutaten für

  • King Scallop
    Meeresprodukte
    Jakobsmuscheln aus der Normandie mit dem Qualitätssiegel Label Rouge
  • Olive oil and blue background
    Öl und Ölsaaten
    Olivenöl „Vallée des Baux-de-Provence“ (AOP)
    12 cl Produkt ansehen
  • 65 g

Muschelinhalt herausholen. Das Fleisch der Jakobsmuscheln säubern und mit klarem Wasser abspülen. Die Petersilie abspülen, abtrocknen und klein hacken. 

Fried king scallops Step 1
  • © Nathalie Carnet Studio Sucré Salé

    50 gr Butter in einem Topf zum Schmelzen bringen, bei sehr geringer Hitze oder im Wasserbad. Den Saft einer halben Zitrone hinzufügen und verrühren. Vom Herd nehmen.  

    Fried king scallops recipe step 2
  • © Nathalie Carnet Studio Sucré Salé

    15 gr Butter mit Öl in einer Pfanne schmelzen lassen. Wenn die Mischung weiß und cremig ist, das Fleisch der Jakobsmuscheln im Ganzen hineingeben und sie auf beiden Seiten je 2 Minuten anbraten. Wenn sie sehr dick sind, einmal quer durchschneiden und sie auf beiden Seiten je eine Minute anbraten.  

    Fried king scallops recipe step 3
  • © Nathalie Carnet Studio Sucré Salé

    Salzen und pfeffern.  

    Die Zitronenbutter auf die Muscheln in der Pfanne geben und mit der gehackten Petersilie bestreuen.  

    Fried king scallops recipe step 4
  • © Nathalie Carnet Studio Sucré Salé

    Sofort genießen, zusammen mit einem gemischten Salat aus jungen Blättern , weißem Reis oder frischen Nudeln. 

    Passt zu...

    Weißwein: Riesling, Chablis, Pouilly-Fuissé;  oder Cidre bouché aus der Normandie 

    Organic Eggs
    Eier
    Butter
    Butter aus Charentes-Poitou AOP