chocolate mousse crepe cake_Square
REZEPT
1 Std.

Crêpes-Schoko-Mousse-Kuchen

Manon Lagreve von Manon Lagreve, Bloggerin

Absoluter Genuss! Aber es ist ja kein Geheimnis, dass französische Desserts das immer sind.

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Zutaten für

  • Butter
    Milchprodukte
    Butter aus Charentes-Poitou AOP
    50 g Produkt ansehen
  • Creme fraiche in a bowl
    Milchprodukte
    Crème fraîche (AOP)
    50 g Produkt ansehen
  • Chocolate
    Süße Produkte
    Dunkle Blockschokolade
    200 g Produkt ansehen
  • x 4
  • 50 g
  • Sel de Guérande
    Saucen und Gewürze
    Fleur de sel de Guérande IGP
    1 Prise Produkt ansehen
  • 125 g
  • x 2
  • 350 ml
  • 2 EL
  • Butter
    Milchprodukte
    Butter aus Charentes-Poitou AOP
    2 EL Produkt ansehen
  • 2 EL
  • 1 Prise

Die Crêpes zubereiten: Eier, Mehl, Salz, Kakao und Zucker in einer Schüssel verquirlen. Die Milch und die geschmolzene Butter hinzufügen und den flüssigen Teig fertigstellen. Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, den Boden mit Butter bestreichen und eine Kelle Teig in die Pfanne gießen. Zwei Minuten auf jeder Seite backen. Wiederhole den Vorgang, bis du keinen Teig mehr hast.

Die Mousse zubereiten: Butter und Schokolade in der Mikrowelle oder im Wasserbad zusammen schmelzen. Das Eiweiß von den Eigelben trennen und in zwei große Schüsseln aufbewahren. Eiweiße mit einem elektrischen Mixer steif schlagen. Beiseite stellen.

Den Puderzucker und die Crème fraîche in die Schüssel mit den Eigelben geben und gut verrühren. Dann die geschmolzene Schokolade und die Buttermischung hinzufügen. Diese Mischung zum Eischnee geben und mit einem Spatel vorsichtig unterheben. Mit einer Prise Fleur de Sel abschließen.

Den Crêpes-Kuchen zubereiten: Auf einen Teller einen Crêpe legen und eine dünne Schicht Schokoladenmousse darauf verteilen. Darauf einen Crêpe legen. Wiederholen Sie den Vorgang, bis Sie keine Schokoladenmousse mehr haben, und legen Sie zum Schluss noch einen Crêpe darauf. Vor dem Servieren 1 Stunde im Kühlschrank fest werden lassen.

Rosenkohl
Rosenkohl
Tannenhonig aus den Vogesen (AOP)
Tannenhonig aus den Vogesen (AOP)