Mit diesem Rezept für Chiffonkuchen, ein saftiger, leichter Kuchen, der vor allem in asiatischen Ländern beliebt ist, werden wir in unsere Kindheit zurückversetzt. Hier wird er mit einem Spitzenprodukt der französischen Gastronomie geehrt: einer köstlichen Konfitüre aus Früchten deiner Wahl.
Zutaten Für
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x 3
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110 g
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70 ml
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140 g
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0.50 Päckchen
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45 ml
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Zubereitung
1
Den Ofen auf 150 °C vorheizen.
2
Das Eiweiß vom Eigelb trennen. In einer Schüssel die Eigelbe, das Öl und die Milch miteinander verquirlen.
3
In einer anderen Schüssel Mehl, 80 g Zucker, Backpulver und Salz zusammen mischen. Alles in die erste Mischung gießen und verrühren.
4
Das Eiweiß zu Schnee schlagen. Sobald es anfängt zu schäumen, den restlichen Zucker nach und nach hinzufügen. So lange schlagen, bis eine feste Baisermasse entstanden ist.
5
Einen gehäuften Löffel Eischnee unter die Masse heben. Recht kräftig rühren, damit der Teig geschmeidig wird. Anschließend den Rest des Eiweißes vorsichtig mit einem Teigschaber hinzufügen.
6
Alles in eine 15,2 cm große Form geben, die nicht gebuttert und nicht bemehlt ist. Der Kuchen muss an der Form hängen bleiben, damit er gut hält.
7
1 Stunde im Ofen backen. Um zu prüfen, ob der Kuchen gar ist, mit der Klinge eines Messers in die Mitte des Kuchens stechen. Sie muss trocken bleiben.
8
Den Kuchen umdrehen und vollständig abkühlen lassen, bevor du ihn aus der Form nimmst. Hierfür mit der Klinge eines Messers über den Rand der Form fahren. Kurz vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben und einen Löffel der Konfitüre deiner Wahl darauf setzen.
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