25 min
Brioche mit karamellisiertem Butternutkürbis
Buttrige Briochescheiben, karamellisierter Butternutkürbis und würziger Edelschimmelkäse aus der Auvergne sind ein köstliches Trio. In kleine Häppchen geschnitten schmecken die Toasts wunderbar zum Aperitif.
Zubereitungszeit
25 min
Zutaten Für
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400 g
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2 EL
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1 TL
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4 Scheiben
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Zubereitung
1
Alles bereit?
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2
Den Kürbis schälen, das weiche, faserige Innere entfernen und das Fruchtfleisch in knapp 1 cm große Würfel schneiden. Die Schalotten schälen und in Ringe schneiden.
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3
In einer weiten Pfanne das Olivenöl erhitzen, Kürbis und Schalotten ca. 5 Minuten andünsten, bis beides weich ist.
4
Honig, Essig und Thymian dazugeben, mit Fleur de sel de Guérande und Pfeffer würzen und weitere 1-2 Minuten dünsten.
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5
Fourme d‘Ambert in kleine Stückchen bröckeln. Die Briochescheiben in einer Pfanne in der Butter von beiden Seiten goldbraun rösten und herausnehmen.
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6
Mit Kürbis und Fourme d’Ambert belegen, halbieren und servieren.
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