Buchweizen: Schwarzer Diamant der Bretagne | Teil 2

Müller Arnaud Chenard mahlt eine ganz spezielle Sorte von Buchweizen mit geschützter geografischer Angabe (g.g.A.), bekannt als "La Harpe". Mit einer traditionellen Methode stellt er ein hochwertiges Produkt her, mit dem Crêpe-Profis problemlos arbeiten können. Wir besuchen die Moulin de la Fatigue in der Bretagne, wo es Zeit braucht, um das beste Buchweizenmehl herzustellen.