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Farine de blé noir de Bretagne® IGP
Getreide
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von Jérôme Berger, Autor
18.02.2021
Müller Arnaud Chenard mahlt eine ganz spezielle Sorte von Buchweizen mit geschützter geografischer Angabe (g.g.A.), bekannt als "La Harpe". Mit einer traditionellen Methode stellt er ein hochwertiges Produkt her, mit dem Crêpe-Profis problemlos arbeiten können. Wir besuchen die Moulin de la Fatigue in der Bretagne, wo es Zeit braucht, um das beste Buchweizenmehl herzustellen.
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