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Farine de blé noir de Bretagne® IGP
Getreide
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von Jérôme Berger, Autor
18.02.2021
Der Anbau von Buchweizen war fast verschwunden. Doch obwohl er alles andere als leicht zu produzieren ist, ist diese robuste Pflanze nun in vielen Produkten und Rezepten zurück. Bertrand Larcher, Gründer von Breizh Cafe, spricht über den Prozess des Buchweizenanbaus von Cancale bis Tokio.
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