Airy and savory mini cakes with a touch of tangy citrus.
レシピ
45分

ヴァランセと柑橘類のプティ・モワルー

ほのかな酸味の軽やかな塩味系プティガトー 

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材料 For

  • 1.50 c
  • 170 g
  • x 3
  • Creme fraiche in a bowl
    乳製品
    AOP 生クリーム
    15 cl 詳しく知る
  • Butter
    乳製品
    AOP ポワトゥ=シャラント産バター
    40 g 詳しく知る
  • 40 g
  • 0.50
  • 40 g
  • x 1
  • 1 個分

ゼラチンを10分間冷水で戻します。  

オーブンを180度に予熱します。

大きなボウルにベーキングパウダーと小麦粉をふるいます。くぼみをつくり、卵を割り入れ、混ぜます。生クリームと溶かしバター40 gを加えます。

羊乳チーズをほぐし、生地に混ぜます。ドライレーズン(固い場合は事前に水でふやかします)とレモンの皮すりおろし、タイム、塩コショウを加えます。 

バターを塗った型(またはシリコン)に生地を4分の3まで分け入れます。 

20~25分オーブンで焼きます。塩味系のモワルーはアぺリティフまたはサラダを添えて前菜にどうぞ。 

Paring ペアリング

飲み物に合わせるならコレ: ロワールワイン、ヴァランセ・ブラン、アンジュ・ルージュ 

セロリ(根の部分)
セロリ(根の部分)
セヴェンヌ産スウィートオニオンAOP
セヴェンヌ産スウィートオニオンAOP