30分
チキンシュニッツェル、ブリー・ア・ラ・トリュフとマッシュルームのソース添え
いつものチキンの胸肉がごちそうに。おうちで簡単チキン・シュニッツェルが、手作りのフレンチチーズソースでさらにワンランクアップ！
今回は普段ならブルーチーズで作るソースですが、今回は贅沢な「ブリー・ア・ラ・トリュフ」を使ってソースを作ってみてはいかがでしょうか。
ホリデーシーズンには欠かせないトリュフがたっぷり入っているので特別な日のテーブルにもおすすめです。
材料 For
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2 枚
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50 g
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100 g
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20 g
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130 ㎖
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25 g
作り方
1
＜ブリー・ア・ラ・トリュフとマッシュルームのソース＞
鍋にバターを溶かし、そこへスライスしたホワイト・マッシュルームを入れる。（※缶詰のマッシュルームでも可）
注）溶けたバターに、マッシュルームを入れるとすぐに、バターが吸収されて分量足りないように感じると思いますが、意外とマッシュルームから水分が出てくるので大丈夫！
2
マッシュルームがしんなりしてきたら 小麦粉を入れて、よくなじませる。
3
ベジタブルストック（キューブのものを溶かしても可）を、60ml位ずつ入れなじませる。
4
牛乳と、カットしたブリー・ア・ラ・トリュフを溶かす。
© Akokari Cafe
5
＜チキン・シュニッツェル＞
鶏の胸肉は薄くスライスする。
6
スライスした胸肉を小麦粉、卵、パン粉をつける。
7
フライパンにバター、オリーブオイルを入れる。
8
パリっと揚げ焼いて、油はバットなどに置いてよく切る。
作っておいた「ブリー・ア・ラ・トリュフソース」を温めアツアツに揚がったチキンシュニッツェルにかけて完成！
Contributor
Akokari Café
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