AOP Touraine

Blancs, rosés et fines bulles, mais aussi rouges. L’appellation d’origine protégée Touraine donne des vins de Loire aromatiques, ouverts et fruités, avec des caractères différents selon les terroirs et cépages.

Région de production :

Centre - Val de Loire

Ce qu'il faut savoir

Le vignoble se développe en Touraine avec la fondation du monastère de Marmoutier par Saint-Martin en 372. La présence de nombreux cours d’eau permet le transport du vin et étend son rayonnement. La Touraine devient au XVIIe siècle la principale source d’approvisionnement en vin de la capitale. La diversité des climats et des sols produit des vins très variés. A l’ouest, l’influence océanique et les automnes ensoleillés rendent possible la maturation de cépages tardifs comme le cabernet franc. A l’est, le caractère continental convient au cépage sauvignon et à la production de vins blancs secs.

Les caractéristiques

A l'œil pour les touraine blancs, robe jaune pâle. Rouges : cerise, rubis. Rosés : rose pâle.

Au nez pour les touraine blancs, genêt, chèvrefeuille, acacia, fruits exotiques, citron. Pour les rouges, fruits rouges (bon anglais et banane pour les primeurs). Rosés : épices. Fines bulles : brioche, pomme verte, miel.

En bouche les blancs sont vifs, aromatiques et floraux. Les rouges sont légers, fruités, francs, avec des tannins discrets. Les rosés sont frais, épicés et secs. Les fines bulles ont des saveurs de brioche et de pomme.