Chocolate tart
3 h 45 mín
Average: 3.5 (13 valoraciones)

Tarta de chocolate

La favorita de los amantes del chocolate. ¡Cuidado, es adictiva! 

Ingredientes Para

  • Creme fraiche in a bowl
    Crème Fraîche d'Isigny & Crème Fraîche de Bresse DOP
  • 5 ml
  • Butter
    Mantequilla de Charentes-Poitou DOP
  • 4 cucharada
  • x 1
  • Chocolate
    Tableta de chocolate negro para postres
  • 200 g
  • 70 g
  • Sel de Guérande
    Flor de sal de Guérande IGP

Preparación

1

Trabajar la mantequilla con una espátula hasta que adquiera una consistencia cremosa. Añadir la avellana en polvo, el azúcar glas y la flor de sal. 

© ©Anne Garlone

2

Añadir a esta mezcla 1/3 del huevo batido y 1/3 de la harina. Mezclar durante 1 minuto y repetir con el resto del huevo y la harina. Formar una bola y dejarla reposar durante 1 hora en la nevera. 

© ©Anne Garlone

3

Untar con mantequilla y enharinar un molde para tartas de 22 cm de diámetro. Poner la masa en el molde. Colocar una hoja de papel de horno y judías secas encima para que se cocine sin dorarse. Hornear durante 20 minutos. 

© ©Anne Garlone

4

Sacar del horno y retirar las judías secas y el papel de horno. Comprobar la cocción y rectificar si es necesario. Dejar que se enfríe. 

© ©Anne Garlone

5

Hervir la nata y la leche. Cortar el chocolate en trozos en un bol.

© ©Anne Garlone

6

Verter los líquidos hirviendo encima. Mezclar y, a continuación, batir. 

© ©Anne Garlone

7

Verter el chocolate sobre la tarta. Dejar enfriar en la nevera durante 2 horas antes de servir. 

© ©Anne Garlone

Para ser emparejado con

Café gourmet o vino dulce natural: Rasteau o Maury. 

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