Quiche
55 mín
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Quiche de espárragos verdes

Por La Cuisine de Géraldine , Food Blogger

Esta receta casera de quiche rellena de espárragos y queso refleja el color verde de la primavera.

Ingredientes Para

  • 125 g
  • 100 g
  • Olive oil and blue background
    Aceite de oliva DOP Vallée des Baux-de-Provence
  • x 1
  • 50 ml
  • 1 pisca
  • 2 manojos
  • x 3
  • 200 g
  • 8 ramitas
  • 8 ramitas
  • 8 tallos
  • 1 pizca
  • Olive oil and blue background
    Aceite de oliva DOP Vallée des Baux-de-Provence
  • 1 pizca

Preparación

1

Para la masa de la quiche, mezclar la harina de trigo, la harina integral, los huevos, el aceite de oliva, el agua y la sal. Hacer una bola y dejar reposar 15 minutos.

© ©La cuisine de Géraldine

2

Lavar los espárragos y retirarles los extremos. Cortar la mitad de los espárragos verdes en trozos de 5 cm. Dejar 6-7 espárragos enteros para decorar después. Poner agua a hervir y cocer todos los espárragos durante 5 minutos.

3

Lavar, secar y picar las hierbas frescas (perejil, eneldo y cebollino). En un cuenco pequeño, mezclar los huevos, el queso de cabra, la leche, las hierbas, los copos de chile, la sal y la pimienta.

© ©La cuisine de Géraldine

4

Estirar la masa de la quiche con un rodillo y hacer un círculo. Colocarla en un molde para quiches. Añadir los espárragos cortados y verter la mezcla de huevo.

5

Colocar los espárragos enteros restantes sobre la quiche, junto con unas ramitas de eneldo o perejil. Rociar un poco de aceite de oliva.

6

Hornear durante 40-45 minutos a 200 ºC.

© ©La cuisine de Géraldine

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