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1 h
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Chiffon cake

Volvemos a la infancia con esta receta de chiffon cake, un bizcocho esponjoso y ligero que triunfa en los países asiáticos. Aquí, lo combinamos con un producto emblemático de la gastronomía francesa: una deliciosa mermelada de la fruta que prefieras. 

Ingredientes Para

  • x 3
  • 110 gr
  • 70 ml
  • 140 gr
  • 0.50 sobre
  • 45 ml

Preparación

1

Precalentar el horno a 150 °C.

2

Separar las claras de las yemas. En un bol, batir las yemas, el aceite y la leche. 

3

En un bol aparte, mezclar la harina, 80 g de azúcar, la levadura en polvo y la sal. Verter en la primera mezcla y remover. 

4

Batir las claras a punto de nieve. Cuando empiecen a montarse, añadir el resto del azúcar poco a poco. Batir hasta obtener un merengue firme. 

5

Añadir una cucharada generosa de claras de huevo a la mezcla. Mezclar enérgicamente para aligerar la masa. Incorporar suavemente el resto de las claras con una espátula. 

6

Verter en un molde de 15,2 cm sin untarlo con mantequilla ni ponerle harina antes. El bizcocho debe adherirse al molde para aguantar bien. 

7

Hornear durante 1 hora. Comprobar la cocción clavando la punta del cuchillo en el centro del bizcocho. Debería salir seco.

8

Darle la vuelta al bizcocho y dejarlo enfriar completamente antes de desmoldarlo. Para ello, pasar la hoja de un cuchillo por los bordes del molde. Justo antes de servir, espolvorear con azúcar glas y cubrir con una cucharada de la mermelada elegida. 

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