Spinach & goat pie
1 h 20 mín
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Pastel de espinacas y queso de cabra

Por La Cuisine de Géraldine , Food Blogger

Aquí va una receta deliciosa de pastel de espinacas y queso de cabra con queso Sainte-Maure-de-Touraine. Rica y perfecta para disfrutar de una comida saludable y vegetariana acompañada de ensalada verde.  

Tiempo de preparación

20 mín

Ingredientes Para

  • Masa quebrada
  • 400 gr
  • Butter
    Mantequilla de Charentes-Poitou DOP
  • x 2
  • 6 cl
  • 10 gr
  • Pastel de espinacas y queso de cabra
  • Sainte Maure de Touraine PDO
    Sainte Maure de Touraine DOP
  • 500 gr
  • x 2
  • x 2
  • Butter
    Mantequilla de Charentes-Poitou DOP
  • Creme fraiche in a bowl
    Crème Fraîche d'Isigny & Crème Fraîche de Bresse DOP
  • 100 gr
  • 1 punado

Preparación

1

Para la masa quebrada pon la harina, la mantequilla, los huevos y la sal en un procesador de alimentos. Ve añadiendo agua hasta conseguir una masa homogénea. Haz una bola, envuélvela en plástico y déjala reposar en la nevera durante 30 minutos.  

2

Funde la mantequilla en una sartén y saltea las chalotas. Añade las espinacas y saltéalas hasta reducir su volumen. Si es necesario, hazlo en dos tandas. Seca y presiona para eliminar el exceso de agua. Ponlas en un bol grande y añade el queso de cabra fresco, la crème fraîche, los huevos y el orégano. Adereza con sal y pimienta.   

3

Precalienta el horno a 180 °C. Corta la masa por la mitad y extiende dos círculos un poco más grandes que el molde del pastel.  

Coloca un círculo en la base del molde engrasado o cubierto con papel de horno. Añade la mitad de la mezcla de espinacas. Coloca rodajas del queso de cabra Sainte-Maure-de-Touraine en la parte superior y cúbrela con la mezcla de espinacas sobrante.  

4

Sella el pastel con la segunda parte de la masa. Recorta la masa sobrante y presiona con fuerza los dos trozos de masa por los bordes para sellarlos bien.   

5

Pinta la parte superior del pastel con yema de huevo diluida con unas gotas de agua. Haz 6 incisiones pequeñas en la parte superior para que respire.   

Hornéalo durante 45 minutos a 180 °C. Déjalo reposar durante 5 minutos antes de desmoldarlo y sírvelo con ensalada verde.  

© La cuisine de Géraldine

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