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Miniclafoutis con ciruelas mirabel y almendras

Name: Miniclafoutis con ciruelas mirabel y almendras
Cook time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 400.00 gr French Plums; x 3.00 Eggs; 100.00 gr Caster sugar; 80.00 gr Flour; 50.00 gr Almond powder; 300.00 ml whole milk or almond milk; 1.00 teaspoon Vanilla extract; 1.00 teaspoon Butter

En colaboración con Frutas y Hortalizas de Francia

Esta receta de miniclafoutis con ciruelas mirabel y almendras es rápida y sencilla, un postre ideal de última hora. La mirabel es una variedad de ciruela procedente de la región de Lorena, y su sabor intenso, afrutado y dulce combina de maravilla con el típico clafoutis francés.

Ingredientes Para

Ciruelas francesas

400 gr Ver la ficha
Huevos x 3
Azucar 100 gr
Harina francesa 80 gr
Almendra molida 50 gr
Leche entera o leche de almendra 300 ml
Extracto de vainilla 1 cucharadita
Mantequilla francesa 1 cucharadita

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Preparación

Precalentar el horno a 180 °C (350 °F) con ventilador.

Lavar y cortar las ciruelas por la mitad. Después, quitar el hueso.

En un bol grande, batir suavemente los huevos y el azúcar con una batidora de varillas o con un tenedor hasta que quede todo bien combinado.

Añadir progresivamente la harina y la almendra molida e ir mezclando para evitar que se formen grumos.

Incorporar la leche y el extracto de vainilla. Debe quedar una masa relativamente líquida.

Untar con mantequilla 6-8 moldes individuales para postre, según el tamaño.

Verter la masa en los moldes y repartir las ciruelas por encima de manera uniforme.

Hornear durante 20-25 minutos. Los clafoutis estarán listos cuando los bordes estén firmes y el centro siga un poco líquido. Cuajará un poco más al enfriarse.

Sacar los clafoutis del horno y dejar que se enfríen un poco antes de servir. Espolvorear azúcar glas por encima para decorar (opcional).