55 mín
Coliflor entera asada con mantequilla de anchoas
Asar la coliflor entera es una manera fácil de sacar el sabor a nuez de la coliflor. Untada con mantequilla de anchoas una vez tierna y dorada tiene un sabor exquisito.
Ingredientes Para
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x 1
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1 cucharadita
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x 8
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2 dientes
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1 cucharadita
Preparación
1
Precalentar el horno a 190 ºC. Lavar y secar la coliflor. Retirar las hojas exteriores y cortar el corazón. Rociar la coliflor generosamente con aceite. Sazonarla con sal, pimienta y pimentón. Dar la vuelta a la coliflor, rociar con más aceite y salpimentar.
2
Ponerla en una olla de hierro fundido con tapa o sobre una hoja de papel de hornear y cubrirla con papel de aluminio. Asar hasta que esté tierna, de 35 a 45 minutos. Una vez hecha, se debe poder perforar fácilmente la coliflor con un cuchillo. Poner el grill al máximo. Destapar la coliflor y asarla hasta que se dore, de 1 a 2 minutos.
3
Mientras tanto, para hacer la mantequilla de anchoas, aplastar las anchoas con el lado plano de un cuchillo de chef. Añadir a un bol pequeño junto con la mantequilla ablandada, el ajo y el zumo de limón. Mezclar hasta que se incorporen los ingredientes. Mantenerla a temperatura ambiente hasta que la coliflor esté lista.
4
Una vez que la coliflor se haya enfriado ligeramente, untar generosamente con la mantequilla de anchoas. Servir inmediatamente.
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