Wirsing-Quiche mit Crème fraîche

Mehl, Butter, 1 Ei, Salz und etwas Wasser in eine Schüssel geben und mit dem Handrührgerät gut verkneten. Anschließend etwa 10 bis 15 Minuten kurz ruhen lassen. Inzwischen den Wirsing waschen und in kleine Stücke schneiden.

Nach der Ruhezeit den Teig ausrollen und vorsichtig in einer gefetteten Quiche Form auslegen – bitte darauf achten, dass der Teig auch am Rand verteilt wird. Mit einer Gabel auf dem gesamten Teig viele Löcher stechen, damit der Teig luftig wird.

Alle restlichen Zutaten in einer Schale miteinander verquirlen, das wird der Überguss. Nun den geschnittenen Wirsing auf dem Teig in der Quiche-Form gleichmäßig verteilen.

Anschließend den Überguss gleichmäßig über den Wirsing gießen.
 

Den Backofen 180°C Umluft vorheizen und die Quiche für etwa. 30 Minuten backen. Fertig!