Oysters
REZEPT
20 Min.

Warme Austern mit Algenbutter

Einmal ein anderes Rezept, das noch dazu herrlich nach Meer schmeckt 

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Zutaten für

  • 5 g
  • Butter
    Milchprodukte
    Butter aus Charentes-Poitou AOP
    100 g Produkt ansehen
  • Huitres
    Meeresprodukte
    Austern aus Marennes-Oléron IGP
  • Sel de Guérande
    Saucen und Gewürze
    Fleur de sel de Guérande IGP
    500 g Produkt ansehen

Die Algen fein hacken und mit den Händen in die Butter einarbeiten. Beiseite stellen. 

Step 1
  • Das Auffangblech aus dem Ofen nehmen. Den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Die Austern öffnen. Das Wasser in den Austern abgießen, aber die oberen Schalenhälften aufbewahren. Das grobe Salz auf dem Auffangblech verteilen. Die Austern in der Schale darauflegen. 

    Step 2
  • Die oberen Schalen waschen. In jede Schale ca. 3 g Algenbutter legen. 

    Step 3
  • Die Algen mit der Schale bedecken. 6 Minuten im Ofen garen. Nach dem Garen die oberen Schalen entfernen. Die Austern auf vier Tellern auf grobem Salz anrichten. Sofort servieren. 

    Step 4
  • Passt zu...

    Weißwein Saumur

    Organic Eggs
    Eier
    Butter
    Butter aus Charentes-Poitou AOP