Einmal ein anderes Rezept, das noch dazu herrlich nach Meer schmeckt
Zutaten Für
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5 g
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Zubereitung
1
Die Algen fein hacken und mit den Händen in die Butter einarbeiten. Beiseite stellen.
2
Das Auffangblech aus dem Ofen nehmen. Den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Die Austern öffnen. Das Wasser in den Austern abgießen, aber die oberen Schalenhälften aufbewahren. Das grobe Salz auf dem Auffangblech verteilen. Die Austern in der Schale darauflegen.
3
Die oberen Schalen waschen. In jede Schale ca. 3 g Algenbutter legen.
4
Die Algen mit der Schale bedecken. 6 Minuten im Ofen garen. Nach dem Garen die oberen Schalen entfernen. Die Austern auf vier Tellern auf grobem Salz anrichten. Sofort servieren.
Dazu passt
Weißwein Saumur
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