Omelette
REZEPT
15 Min.

Soufflé-Omelett mit schwarzem Perigord-Trüffel

Ein einfaches, aber äußerst aromatisches Rezept. Du wirst dieses Omelett mit schwarzem Perigord-Trüffel lieben! Durch seinen einzigartigen Geschmack wird dieser Trüffel auch „schwarzer Diamant“ genannt. Einfach köstlich!

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Zutaten für

  • x 6
  • Truffe
    Früchte und Gemüse
    Schwarze Perigord-Trüffel
    40 Späne Produkt ansehen
  • Butter
    Milchprodukte
    Butter aus Charentes-Poitou AOP
    60 g Produkt ansehen

Trenn Eiweiß und Eigelb voneinander. Schlage das Eiweiß steif und verrühre das Eigelb mit einer Prise Salz.

Unterhebe den Eischnee vorsichtig in das Eigelb und gib dann die Trüffelspäne dazu.

Fette eine kleine Pfanne mit Butter und brate die Ei-Trüffel-Masse bei mittlerer Hitze. Lass das Omelett etwa 5 Minuten garen, klappe es dann zusammen und verkoste es im Anschluss sofort.

Landbrot
Landbrot
Crème fraîche (AOP)
Crème fraîche (AOP)