Roscoff Zwiebelsauce

Name: Roscoff Zwiebelsauce
Cook time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: x 2.00 Roscoff onions PDO; 80.00 g PDO Poitou-Charente Butter; 100.00 ml Corbières AOC; 1.00 tbsp Plain flour; 500.00 ml Beef or chicken stock; 1.00 tsp Worcestershire sauce; 2.00 tsp PGI Burgundy mustard

Traditionelle Bratensauce mal anders: mit den köstlich süßen rosa Roscoff-Zwiebeln.

Suppe

Abendessen

French classic

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Zutaten für

Früchte und Gemüse

Roscoff-Zwiebeln AOP

x 2 •Produkt ansehen
Milchprodukte

Butter aus Charentes-Poitou AOP

80 g •Produkt ansehen
Wein und Spirituosen

Corbières AOC

100 ml •Produkt ansehen
Mehl 1 TL
Rind- oder Hühnerbrühe 500 ml
Worcestersauce 1 TL
Saucen und Gewürze

Burgunder Senf – „Moutarde de Bourgogne IGP“

2 TL •Produkt ansehen

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Zwiebeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. In einem schweren Topf bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen, dann die Zwiebeln hinzufügen und weich kochen (ca. 10 Minuten).

©Laura Jalbert Jaja Food Studio

Auf die niedrigste Hitze stellen, abdecken und die Zwiebeln unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis sie eine schöne braune Farbe erreichen (ca. 30 Minuten).