1 h

Roscoff Zwiebelsauce

Name: Roscoff Zwiebelsauce
Cook time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: x 2.00 Roscoff Onions PDO; 80.00 g Charentes-Poitou Butter PDO; 100.00 ml Corbières PDO; 1.00 tbsp Plain flour; 500.00 ml Beef or chicken stock; 1.00 tsp Worcestershire sauce; 2.00 tsp Burgundy Mustard PGI

Traditionelle Bratensauce mal anders: mit den köstlich süßen rosa Roscoff-Zwiebeln.

Zutaten Für

Roscoff-Zwiebeln AOP

x 2 Zum Produkt
Butter aus Charentes-Poitou AOP

80 g Zum Produkt
Corbières AOC

100 ml Zum Produkt
Mehl 1 TL
Rind- oder Hühnerbrühe 500 ml
Worcestersauce 1 TL
Saucen und Gewürze

Burgunder Senf – „Moutarde de Bourgogne IGP“

2 TL Zum Produkt

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Zubereitung

Zwiebeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. In einem schweren Topf bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen, dann die Zwiebeln hinzufügen und weich kochen (ca. 10 Minuten).

Auf die niedrigste Hitze stellen, abdecken und die Zwiebeln unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis sie eine schöne braune Farbe erreichen (ca. 30 Minuten).