Tenderloin Steak with Parsley & Garlic Butter
30 min
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Rinderfilet mit Petersilienbutter

Ein Essen rund um ein schönes Stück französisches Rindfleisch à la Plancha, ein geselliges Rezept par excellence, das hier mit einer AOP-Butter mit Petersilie und rosa Knoblauch serviert wird ... und mit Abondance-Käse für einen Hauch von Originalität. Alle werden es lieben!  

Zubereitungszeit

30 min

Zutaten Für

  • Beef Aquitaine
    Blonde d'Aquitaine-Rind Label Rouge
  • Butter
    Butter aus Charentes-Poitou AOP
  • 4 Zehen
  • 100 ml
  • 1 Bund
  • TFM_Abondance AOC
    Abondance AOP
    250 g (gerieben) Zum Produkt
  • x 4

Zubereitung

1

Das Öl mit den geschälten ganzen Knoblauchzehen in einen Topf geben. 20 Minuten lang bei geringer Hitze erwärmen, bis der Knoblauch kandiert ist. 

2

In der Zwischenzeit die Petersilie feinhacken. Die Butter, den kandierten Knoblauch, die Petersilie und den Abondance in den Mixer geben. Würzen und mixen, bis eine glatte, glänzende Textur entsteht. 

3

Das Fleisch eine Stunde vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen und würzen.

4

Das Fleisch auf beiden Seiten etwa 10 Minuten garen. Mit einer Nocke Petersilienbutter servieren. Dazu kann gegrilltes Gemüse oder ein Salat gereicht werden.

Bon appétit! 

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