Das Lieblingsrezept der Fischer in der Normandie! Schnell und einfach zuzubereiten, bringt dieses Gericht den Geschmack des Meeres auf deinen Tisch!
Zubereitungszeit
4 min
Zutaten Für
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x 0.50
Zubereitung
1
Muschelinhalt herausholen. Das Fleisch der Jakobsmuscheln säubern und mit klarem Wasser abspülen. Die Petersilie abspülen, abtrocknen und klein hacken.
© © Nathalie Carnet Studio Sucré Salé
2
50 gr Butter in einem Topf zum Schmelzen bringen, bei sehr geringer Hitze oder im Wasserbad. Den Saft einer halben Zitrone hinzufügen und verrühren. Vom Herd nehmen.
© © Nathalie Carnet Studio Sucré Salé
3
15 gr Butter mit Öl in einer Pfanne schmelzen lassen. Wenn die Mischung weiß und cremig ist, das Fleisch der Jakobsmuscheln im Ganzen hineingeben und sie auf beiden Seiten je 2 Minuten anbraten. Wenn sie sehr dick sind, einmal quer durchschneiden und sie auf beiden Seiten je eine Minute anbraten.
© © Nathalie Carnet Studio Sucré Salé
4
Salzen und pfeffern.
5
Die Zitronenbutter auf die Muscheln in der Pfanne geben und mit der gehackten Petersilie bestreuen.
© © Nathalie Carnet Studio Sucré Salé
6
Sofort genießen, zusammen mit einem gemischten Salat aus jungen Blättern , weißem Reis oder frischen Nudeln.
Dazu passt
Weißwein: Riesling, Chablis, Pouilly-Fuissé; oder Cidre bouché aus der Normandie
