Mayonnaise
REZEPT
15 Min.

Mayonnaise

De-author-geraldine-leverd von Géraldine Leverd , Bloggerin

Die Mayonnaise lässt sich nicht nur zu allerlei Gerichten und Rohkost genießen, sondern ist auch die Basis für viele andere Saucen!

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Zutaten für

  • 300 ml
  • x 2
  • 0.50 EL
  • PGI Burgundy mustard
    Saucen und Gewürze
    Burgunder Senf – „Moutarde de Bourgogne IGP“
    1 EL Produkt ansehen

Die Zutaten sollten ein bis zwei Stunden vor der Zubereitung auf Raumtemperatur gebracht werden.

In einer Schüssel die Eigelbe, den Weißweinessig, den Dijon-Senf und das Salz verrühren. Mit einem Schneebesen kurz aufschlagen.

Dann nach und nach das Öl hinzufügen und dabei weiter kräftig aufschlagen. Es ist wichtig, das Öl besonders am Anfang langsam hinzuzufügen.

Diese Mayonnaise kann mit einem Rührgerät zubereitet werden.

Mayonnaise
  • ©Cuisine de Géraldine

    Rosenkohl
    Rosenkohl
    Olivenöl „Vallée des Baux-de-Provence“ (AOP)
    Olivenöl „Vallée des Baux-de-Provence“ (AOP)