Mayonnaise
15 min
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Mayonnaise

Von Géraldine Leverd, Bloggerin

Die Mayonnaise lässt sich nicht nur zu allerlei Gerichten und Rohkost genießen, sondern ist auch die Basis für viele andere Saucen!

Zutaten Für

  • 300 ml
  • x 2
  • 0.50 EL
  • PGI Burgundy mustard
    Burgunder Senf – „Moutarde de Bourgogne IGP“

Zubereitung

1

Die Zutaten sollten ein bis zwei Stunden vor der Zubereitung auf Raumtemperatur gebracht werden.

2

In einer Schüssel die Eigelbe, den Weißweinessig, den Dijon-Senf und das Salz verrühren. Mit einem Schneebesen kurz aufschlagen.

3

Dann nach und nach das Öl hinzufügen und dabei weiter kräftig aufschlagen. Es ist wichtig, das Öl besonders am Anfang langsam hinzuzufügen.

4

Diese Mayonnaise kann mit einem Rührgerät zubereitet werden.

© ©Cuisine de Géraldine

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