Filled eggs final
20 min
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Gefüllte Eier

Von Sandy Neumann, Bloggerin

Gefüllte Eier sind so etwas wie eine kulinarische Wunderwaffe. Oft ist es das, was als Erstes vom Buffet verschwunden ist. Die Füllung lässt sich beliebig anpassen. Ein Klassiker, der auch einen guten Mittags-Snack abgibt, sind gefüllte Eier mit Crème fraîche, Senf, Cornichons und eingelegten Zwiebeln.

Zubereitungszeit

20 min

Zutaten Für

  • PDO Espelette Pepper
    Piment d'Espelette (AOP)
  • Creme fraiche in a bowl
    Crème fraîche (AOP)
  • PGI Burgundy mustard
    Burgunder Senf – „Moutarde de Bourgogne IGP“
  • Olive oil and blue background
    Olivenöl „Vallée des Baux-de-Provence“ (AOP)
  • x 6
  • 2 EL
  • x 1
  • 2 Prisen
  • x 6

Zubereitung

1

Die Eier für 6-7 min hart kochen. Abschrecken, dann schälen und halbieren.

2

Das Eigelb in eine Schüssel geben und zusammen mit Crème fraîche, Senf, Olivenöl, Pfeffer, Fleur de Sel, Piment d’Espelette verrühren.

3

Die Masse mit einem Teelöffel in die Eierhälften geben. Mit gehackter Schalotte und Cornichons garnieren und servieren.

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