Wenn England und Frankreich zusammen frühstücken, entsteht diese beliebte Frühstücksvariante mit provenzalischem Touch.
Zutaten Für
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120 g
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200 g
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2 Rispen
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x 2
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x 1
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2 Zweige
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Zubereitung
1
Den Ofen auf 200 °C / Gas Stufe 6 vorheizen.
2
Gebratene Champignons: Die Champignons putzen und die Stiele abschneiden. In Scheiben schneiden. In einer Pfanne bei schwacher bis mittlerer Hitze etwas Olivenöl erhitzen, die Champignons, Salz, Pfeffer und Thymian dazugeben und 5 Minuten anschwitzen.
3
Gebratene Tomaten: Die Tomaten an der Rispe belassen, waschen und in eine Auflaufform legen. Mit etwas Olivenöl beträufeln, würzen und 15 Minuten im Ofen braten.
4
Gebackene Bohnen: Die Bohnen mit einem Stück Butter bei schwacher Hitze in eine Pfanne geben. Die Tomatensauce dazugeben, gut umrühren und 5 Minuten leicht erwärmen.
5
Spiegeleier: Ein Stück Butter in eine Pfanne geben und die Eier direkt in die Pfanne schlagen. Die Eier 30 Sekunden bis 1 Minute braten (nicht zu lange, da das Eigelb flüssig bleiben soll).
6
Brötchen: Das Baguette in Scheiben schneiden und großzügig mit Butter bestreichen.
7
Wenn alle Zutaten fertig sind, alles zusammen mit etwas französischem Senf servieren und mit einer Tasse Tee oder Kaffee genießen!
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